Закваска для ацидофилина

• Шаг 1. Подготовка посуды
  1. (Вся посуда, используемая при приготовлении продукта, должна быть тщательно вымыта, обработана кипятком.)
• Шаг 2. Подготовка молока
  1. (Если Вы используете молоко пастеризованное, то его следует прокипятить и охладить до температуры сквашивания (37-40)°С. Если Вы используете молоко ультрапастеризованное или стерилизованное, то его следует нагреть до температуры сквашивания (37-40)°С. Для контроля температуры Вы можете использовать любой термометр, кроме ртутного.)
• Шаг 3. Внесение закваски
  1. Пакетик с закваской аккуратно вскрыть ножницами.
  2. Содержимое пакетика растворить в небольшом количестве подготовленного молока (приблизительно в 50 мл), тщательно перемешать.
  3. Внести получившуюся смесь в 1 литр подготовленного молока, тщательно перемешать.
• Шаг 4. Сквашивание
  1. (Если Вы используете йогуртницу, то необходимо перелить молоко с закваской в стаканчики, включить йогуртницу, руководствуясь инструкцией к йогуртнице. Если Вы используете термос, банку или другую ёмкость, то посуду необходимо обдать кипятком, затем залить молоко с закваской в ёмкость, закрыть крышкой, завернуть в одеяло и оставить для заквашивания в тёплом месте. Ориентировочное время сквашивания: 10-12 часов до получения плотного сгустка.)

Для приготовления ацидофилина в домашних условиях.

В упаковке 5 пакетов по 2 грамма.

Из одного пакета можно приготовить 1 литр ацидофилина.

Изготовитель гарантирует соответствие качества бактериальных заквасок требованиям технических условий на производство бактериальных заквасок при соблюдении потребителем условий и сроков хранения, установленных техническими условиями.

Разработано ВНИИ Молочной Промышленности.